Az inulin főként csicsókából és csicsókából származik a piacon. A tartalom 90%-os, fehér finom por, édes ízű, vízben oldódik. A rövid szénláncú inulin általában jobban oldódik vízben, mint a hosszú láncú, és az inulin oldhatósága jelentősen megnő a hőmérséklet emelkedésével.
Csicsóka- Rövid láncú szerkezet
Witloof - Hosszú láncszerkezet
Az inulin a csicsókából származik
▪Technológia
Articsóka - tisztítás - zúzás - Extrakció - membránszűrés - színtelenítés - sűrítés - sterilizálás - porlasztva szárítás - csomagolás - fémdetektálás - inulin
Folyékony inulin
▪Technológia
Articsóka - tisztítás - zúzás - Extrakció (forró víz) - membránszűrés - színtelenítés - Ultraszűrő membránszűrés - MVR koncentráció (DP<); 10) - magas hőmérsékletű szetrilizálás - porlasztva szárítás - csomagolás - fémdetektálás - inulin
Az inulin 90%-a
60% inulin
▪Funkció és alkalmazás
A folyékony inulin, mint egészséges cukorhelyettesítő termék, 40-60-szor édesebb, mint a szacharóz. Természetes és alacsony kalóriatartalmú tulajdonságokkal rendelkezik. Polimerizációs foka kevesebb, mint 10%, rövid láncú szerkezete és gyorsabb felszívódása. A folyékony inulin rövid láncú (DP2-10). Folyékony formában van, és kényelmesebb a használata. Használható ételsütésben, kávéfeldolgozásban, hús- és italföldeken.
A folyékony inulinnak jobb az ára, mint a por inulinnak. Cégünk most előállított folyékony inulinnak nagy előnye van a piacon, reméljük, hogy ügyfeleink további információért konzultálnak barátaival.