A fekete fokhagyma forrása
A fekete fokhagyma egyfajta érlelt fokhagyma, amely mély barnás-fekete színű. A folyamat kelet-ázsiai eredetű. Úgy készítik, hogy a fokhagymát (Allium sativum) meleg, nedves, ellenőrzött környezetbe helyezik több hét alatt, és ez az eljárás fekete gerezdeket eredményez. A fekete fokhagymát sokféle kulináris alkalmazásban használják. Az általános technológia a fermentáció a kereskedelmi forgalomban.
A fekete fokhagyma előnyei, mint a közönséges fokhagyma
A közönséges fokhagyma fermentált technológiával készül, a friss fokhagyma csípőssége teljesen eltűnik, az íze édesgyökérhez hasonlóan édesebbé válik. Íze az elkészítéséhez használt friss fokhagymáétól függ. A magasabb cukortartalmú fokhagyma enyhébb, karamellszerűbb ízt, míg az alacsony cukortartalmú fokhagyma élesebb, valamivel savasabb ízt ad.
Égett ízek akkor is előfordulhatnak, ha a fokhagymát túl hosszú ideig melegítették túl magas hőmérsékleten, vagy nem elég sokáig: hevítés közben a fokhagyma jóval azelőtt elfeketedik, hogy az édessége teljes mértékben kifejlődhetne.
Egészségügyi és táplálék-kiegészítőként a fekete fokhagymapor használható önmagában, kenyérre, sajthoz, vörösborhoz vagy étcsokoládéhoz, levesbe vagy szószba, húshoz vagy halhoz, majonézbe zúzva salátaöntetként, vinaigrette-be adva, ill. zöldséges étellel. A szegfűszeg is összetörhető.
Fekete fokhagyma kiegészítők
A fekete fokhagyma mian összetevői az allicin, és a tiszta fekete fokhagyma és fekete fokhagyma kivonat port szállítjuk, általában élelmiszer-/egészségügyi iparban használják. Általában fekete fokhagyma kapszula formájában készül.A fekete fokhagyma kivonatpor számos tápanyagot tartalmaz:
Antioxidáns hatása van;
Segítheti a vércukorszint szabályozását és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát;
A fekete fokhagyma vegyületei védhetik az agy egészségét;
Rákellenes tulajdonságokkal rendelkezhet.
A fekete fokhagyma por segíthet megvédeni a májat.
 |
 |
Ha érdekli a miFekete fokhagyma porsorozat, lépjen kapcsolatba velünk, e-mail címünk:haozebio2014@gmail.com
Továbbra is szállítunk további növényi kivonatokat és élelmiszer-adalékanyagokat.