Kiváló minőség elérése érdekébenmatcha teapor, Úgy tűnik, hogy a matcha-termelésnek nincs földrajzi korlátja, és úgy tűnik, hogy bármelyik teakertben lehet matcha-t készíteni, de az elmúlt években végzett mélyreható kutatásaink alapján arra a következtetésre jutottunk, hogy csak a tengerparti területeken található teakertek A mérsékelt éghajlat alkalmas a matcha készítésére, mert az ezeknek a feltételeknek megfelelő teakertekből készült matcha enyhébb keserűségű.
Teaültetvényünk Hangzhou Yuhang kerületében, a japán matcha szülőhelyén található, és az itteni éghajlat nagyon közel áll Japán mérsékelt óceáni klímájához, ami alkalmasabbá teszi a matcha számára, mint Kína más területei.
A belföldön előállított matcha keserű és fanyar, ezért ottani kollégáink minden évben eljönnek Hangzhouba, hogy matcha alapanyagokat vásároljanak a keserűség és a fanyarság csökkentése érdekében.
A matcha teapor minőségét elsősorban az alapanyagok (teamalmok) minősége határozza meg, a teamalmok minősége pedig nem csak a származással, hanem a teamalmok feldolgozó berendezéseivel is összefügg, cégünk a a teamalmok új technológiája, amelyet az elmúlt években Japánban fejlesztettek ki. Az újonnan kifejlesztett infravörös szárítási technológia pontosabban tudja szabályozni a sütési hőmérsékletet, és csökkenti a tealevelek keserűségét és fanyarságát.
A teaültetvény árnyéka növelheti a tealevelek klorofill tartalmát, és befolyásolhatja a tealevél fizikai és kémiai összetevőinek arányát, elsősorban az aminosav és katechin összetételét és ezek arányos kapcsolatát.
A tea polifenol tartalma a mulcsozás után jelentősen csökkent, míg az aminosav- és klorofilltartalom nőtt, a fenol-ammónia arány pedig csökkent. A tea polifenolok a keserűség és fanyarság forrásai, míg az aminosavak a frissesség forrásai, így csökkent a fenol-ammónia arány, és a matcha minősége is jócskán javítható volt.
A matcha hálómérete egy tartomány, általában körülbelül 100-tól több mint 6000 mesh-ig terjed, és ez a tartomány száraz lézeres részecskeméret-mérővel tesztelhető, amely vizsgálati jelentést készíthet.
A Matcha egy szuperfinom por, amelyet a tealevelek mélyfeldolgozásából nyernek, figyelembe véve a teaivás és -evés előnyeit, ezért tápértéke és egészségügyi értéke is magasabb, mint a tealeveleké. A Matcha „teaivásról” „teaevésre” változott, amely a zöld tea táplálkozási és farmakológiai összetevőinek 100 százalékát megtartja, és teljes mértékben kihasználja a zöld tea élelmi rostjait, aktív poliszacharidjait és egyéb összetevőit.
A Matcha por a tea több mint 500 összetevőjét tartja meg, köztük 5 fő tápanyagot: fehérjét, zsírt, cukrot, vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint gazdag esszenciális tápanyagokban és nyomelemekben, amelyek fő összetevői a tea polifenolok, koffein, szabad aminosavak, klorofill, fehérje, aromás anyagok, cellulóz, C, A, B1, B2, B3, B5, B6, E, K, H stb. Nyomelemek, mint kálium, kalcium, magnézium, vas, na, cink, szelén, fluor és közel 30 féle.
A Matcha maximálisan megőrzi a zöld tea eredeti természetes zöld színét, valamint táplálkozási és farmakológiai összetevőit, erős felületi adszorpciót és affinitást, szilárd aromát és jó szuszpenzióstabilitást stb. A közvetlen ivás mellett széles körben használják tápanyag-erősítőként és természetes Színező adalék folyékony italokban, szilárd italokban, fagyasztott élelmiszerekben, sült ételekben, cukorkákban, zselékben, bőrápoló termékekben, egészségügyi termékekben, gabonatermékekben és sok más területen.
A Matcha szó szerint azt jelenti: "porított tea". Ha hagyományos zöld teát rendel, a levelek összetevői a forró vízbe kerülnek, majd a leveleket eldobják. A matcha esetében a valódi leveleket issza, amelyeket finomra porítottak és oldatot készítettek, hagyományosan úgy, hogy körülbelül egy teáskanál matchaport egy harmadik csésze forró vízzel (kevesebb, mint forráspontig melegítve) elkeverünk, majd bambuszkefével habosra keverjük.
Ha részletes információkat szeretne tudni termékeinkről, kérjük, írjon nekünk a következő címre:haozebio2014@gmail.com